牛肉煮粉条的做法大全家常(牛肉煮粉条的做法大全家常菜)

大家好 ，红烧今天给各位分享红烧鱼块鱼家常做法的鱼块鱼一些知识，其中也会对红烧鱼块鱼家常做法大全进行解释
，法红文章篇幅可能偏长  ，烧鱼如果能碰巧解决你现在面临的块鱼问题 ，别忘了关注本站，家常现在就马上开始吧 ！做法

本文目录

1. 鱼的大全家常做法红烧鱼
2. 红烧鱼的做法和步骤
3. 红烧鱼肉块的家常做法

鱼的家常做法红烧鱼

一、用料：鲫鱼，红烧葱
，鱼块鱼姜，法红大蒜 ，烧鱼小米辣，块鱼盐，家常料酒，做法耗油，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖各适量 。

二
、做法步骤
 ：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净 
，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃
，洗净内腔黑膜 。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气 。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观
。

步骤2 ，开始腌鱼 ，盘里放入拍碎的7克香葱  ，7克姜 ，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，

步骤3，葱姜蒜洗净
，葱切成段与葱花，姜切成姜丝
，蒜拍碎，辣椒切碎，备用 。

步骤4 ，将腌后的鱼抖去葱姜 ，用厨房纸吸一下表面水分 ，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎
，还不腥，鱼肉的水分更容易保留 ，口感更嫩。

步骤5
，煎鱼，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后 ，再翻一面继续煎 ，煎至两面金黄。

步骤6 ，将带鱼推至旁边 ，利用锅底的底油，加辣椒
、姜爆香。

步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后 ，加入适量的开水，加入2勺生抽，加入半勺耗油加入半勺老抽
，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖 。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次
，不能常去翻面，易破坏整体形状。

步骤9
，改大火收汁
，盛出鱼装盘，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可。

红烧鱼的做法和步骤

红烧扁鱼

原料：扁鱼
、小米椒
、料酒、冰糖
、生姜 、蒸鱼汁 
、酱油、盐、食用油。

做法步骤：

第1步 、鱼整理干净
 ，用料酒生姜腌制一会去腥味。

第2步、热锅放油中火煎两面金黄。

第3步
、放两块冰糖 ，辣椒大蒜生姜 ，酱油少许盐。

第4步
、加一大碗冷水，盖锅烧收汁。

第5步、浇点蒸鱼汁，撒点葱花即可
。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油 、葱段、姜丝 、蒜片
、八角2颗 、花椒10粒、干红辣椒段、酱油、白糖 、料酒、白醋、盐、水

家常红烧鱼做法：1 、鲤鱼去鳞
、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线 ，在鱼身上两面划刀，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2 、锅中热油 ，把鲤鱼放入，调至小火，煎至鱼身两面金黄盛出 。3 、锅内放入葱末 、姜丝、蒜片、干红辣椒段 、八角和花椒粒爆香。4
、放入白糖（炒至融化），烹入白酒
、料酒、酱油 ，加入清水，大火烧开
。放入煎好的鱼，大火烧开后 ，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干 ，撒入一些葱丝即可。

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